Biskut tradisional yang mudah dan sedap!
Biskut bangkit merupakan salah satu jenis biskut raya yang popular di Malaysia. Biskut ini lazimnya diperbuat daripada tepung ubi kayu dan santan, dengan rasa yang manis dan rangup. Mari kita lihat resipi biskut bangkit yang mudah dan terperinci!
Bahan-bahan:
- 300g tepung ubi kayu
- 100g tepung gandum
- 200ml santan pekat
- 150g gula castor
- 2 kuning telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 sudu makan tepung jagung
- 3 helai daun pandan
Arahan:
- Tapiskan tepung ubi kayu dan tepung gandum ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan gula castor dan tepung jagung ke dalam mangkuk yang sama, dan campurkan kesemuanya.
- Panaskan santan pekat bersama daun pandan di dalam kuali kecil, dan campurkan kuning telur dan esen vanila.
- Tuangkan campuran santan ke dalam mangkuk kering, perlahan-lahan dan sambil dikacau hingga adunan sebati.
- Uli adunan hingga ia menjadi lembut dan tidak melekat pada tangan. Jika adunan terlalu lembik, tambahkan sedikit tepung ubi kayu. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit santan.
- Bentukkan adunan menjadi bulatan kecil dan susun di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak.
- Panaskan oven pada suhu 150°C selama 10 minit, dan bakar biskut bangkit selama 20-25 minit hingga ia menjadi kering dan rangup.
- Setelah siap, biarkan biskut sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Cara penyediaan:
1. Tapiskan tepung ubi kayu dan tepung gandum
2. Masukkan gula castor dan tepung jagung
3. Panaskan santan pekat bersama daun pandan, dan campurkan kuning telur dan esen vanila
4. Tuangkan campuran santan ke dalam mangkuk kering, kacau sebati
5. Uli adunan hingga lembut
6. Bentukkan adunan menjadi bulatan kecil dan susun di atas loyang
7. Bakar biskut bangkit selama 20-25 minit pada suhu 150°C
8. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara
Masa penyediaan:
Masa penyediaan: 45 minit
Masa memasak: 25 minit
Pemakanan:
Biskut bangkit sesuai dimakan pada bila-bila masa, terutamanya semasa berkumpul dengan keluarga dan rakan-rakan semasa sambutan Hari Raya atau majlis-majlis tertentu. Biskut ini juga enak dicicah dengan teh atau kopi.
Tips:
- Pastikan semua bahan dibiarkan pada suhu bilik sebelum digunakan untuk penyediaan adunan.
- Uli adunan perlahan-lahan dan jangan terlalu lama, kerana ia boleh menyebabkan biskut menjadi keras.
- Jangan menggantikan tepung ubi kayu dengan tepung jagung, kerana ia akan mempengaruhi tekstur dan rasa biskut.
- Simpan biskut dalam bekas kedap udara, dan jangan terkena udara atau kelembapan yang tinggi, kerana ia boleh menyebabkan biskut menjadi lembik.
- Jangan terlalu mengadun adunan ketika menambahkan santan, kerana ia boleh menyebabkan biskut menjadi keras dan tidak rangup.
FAQ:
1. Bolehkah saya menggunakan santan pekat yang sudah dibuka?
Boleh, tetapi pastikan ia disimpan dalam peti sejuk dan digunakan dalam tempoh 2-3 hari.
2. Adakah saya boleh menggunakan esen lain selain esen vanila?
Boleh, anda boleh menggunakan esen pandan atau esen almond untuk memberikan rasa yang berbeza.
3. Bolehkah saya menambahkan pewarna pada adunan?
Boleh, tetapi pastikan pewarna yang digunakan adalah pewarna makanan yang selamat dan sesuai dengan adunan biskut.
4. Apa yang perlu saya lakukan jika adunan terlalu lembik?
Tambahkan sedikit tepung ubi kayu dan uli sehingga adunan menjadi lembut dan tidak melekat pada tangan.
5. Adakah saya perlu menunggu biskut sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas?
Ya, pastikan biskut benar-benar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara, kerana ia boleh menyebabkan biskut menjadi lembik jika disimpan dalam keadaan panas.
