Ayam percik adalah masakan terkenal di Malaysia yang mempunyai rasa pedas dan manis yang unik. Ia biasanya dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi himpit dan sos kacang. Resipi ini memerlukan beberapa bahan asas yang mudah didapati dan boleh disediakan dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu besar gula Melaka
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
- Satay stick untuk tusuk ayam
Arahan
- Haluskan bawang putih dan halia.
- Campurkan bahan-bahan halus dengan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, gula Melaka dan garam.
- Campurkan ayam dengan bahan rempah dan perap selama sekurang-kurangnya 2 jam.
- Tusukkan ayam pada satay stick.
- Grill ayam di atas bara api atau panggang di dalam oven selama 30 minit.
- Sapukan ayam dengan sedikit minyak masak semasa memanggang.
- Angkat ayam dari panggangan dan hidangkan.
Cara penyediaan
1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bahagian. 2. Haluskan bawang putih dan halia menggunakan pengisar. 3. Campurkan bahan rempah seperti bawang putih, halia, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, gula Melaka dan garam dalam satu bekas. 4. Perapkan ayam dengan bahan rempah selama sekurang-kurangnya 2 jam. 5. Tusukkan ayam pada satay stick. 6. Panggang ayam di atas bara api atau grill selama 30 minit. 7. Sapukan ayam dengan sedikit minyak masak semasa memanggang. 8. Angkat ayam dari panggangan dan hidangkan.
Masa penyediaan
Masa penyediaan ayam percik adalah sekurang-kurangnya 2 jam untuk perap ayam dan 30 minit untuk memasak ayam di atas bara api atau grill.
Pemakanan
Ayam percik biasanya dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi himpit dan sos kacang. Anda juga boleh menghidangkan ayam percik dengan salad atau sayur-sayuran hijau.
Tips
– Pastikan ayam disimpan di dalam peti sejuk semasa proses perap. – Sapukan sedikit minyak masak semasa memanggang untuk mengelakkan ayam daripada kering. – Jangan biarkan ayam terlalu lama di atas bara api atau grill untuk mengelakkan ayam daripada hangus.
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan ayam biasa untuk resipi ini? Ya, anda boleh menggunakan ayam biasa tetapi ayam kampung adalah pilihan yang lebih baik kerana ia mempunyai tekstur yang lebih enak. 2. Adakah saya perlu mengukus ayam sebelum memanggang? Tidak perlu, anda boleh memanggang ayam terus di atas bara api atau grill. 3. Bolehkah saya menambah lebih banyak rempah pada ayam? Ya, anda boleh menambah lebih banyak rempah pada ayam jika anda ingin rasa ayam yang lebih pekat. 4. Bolehkah saya menyimpan ayam percik di dalam peti sejuk semalaman? Ya, anda boleh menyimpan ayam percik di dalam peti sejuk dan memanaskannya semula sebelum dihidangkan. 5. Adakah saya perlu menambahkan sos kacang pada ayam percik? Tidak perlu, tetapi sos kacang adalah pilihan yang baik untuk dihidangkan bersama ayam percik.
