Ayam Masak Merah Ala Lauk Pengantin

Ayam masak merah ala lauk pengantin merupakan salah satu hidangan yang popular di kalangan masyarakat Malaysia terutama semasa majlis perkahwinan. Hidangan ini mempunyai rasa yang pedas dan manis yang pasti akan memuaskan selera anda.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil ketumbar
• 1/2 sudu kecil kunyit
• 1/2 sudu kecil serbuk cengkih
• 1/2 sudu kecil serbuk buah pelaga
• 1 cawan air
• 1/2 cawan santan pekat
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak

Arahan

• Goreng ayam hingga kekuningan dan toskan minyak.
• Tumbuk halus bawang besar, bawang putih dan halia.
• Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
• Masukkan serbuk cili, jintan manis, ketumbar, kunyit, serbuk cengkih dan serbuk buah pelaga. Kacau hingga sebati.
• Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan kacau hingga rata.
• Tuang air dan masak sehingga ayam empuk.
• Masukkan santan pekat, garam dan gula secukup rasa. Kacau hingga sebati.

Cara penyediaan

1. Goreng ayam hingga kekuningan.
2. Tumbuk halus bahan-bahan.
3. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
4. Masukkan serbuk cili, jintan manis, ketumbar, kunyit, serbuk cengkih dan serbuk buah pelaga. Kacau hingga sebati.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan kacau hingga rata.
6. Tuang air dan masak sehingga ayam empuk.
7. Masukkan santan pekat, garam dan gula secukup rasa. Kacau hingga sebati.

Masa penyediaan

Masa penyediaan bagi hidangan ayam masak merah ala lauk pengantin adalah kira-kira 1 jam.

Pemakanan

Hidangan ayam masak merah ala lauk pengantin sesuai dihidangkan dengan nasi putih dan acar timun.

Tips

• Untuk rasa yang lebih enak, gunakan ayam kampung.
• Jangan terlalu banyak menggunakan gula kerana santan pekat juga mempunyai kandungan gula.
• Boleh menggunakan serbuk cili yang lebih pekat untuk rasa yang lebih pedas.

FAQ

1. Bolehkah ayam masak merah disimpan dalam peti sejuk?

Tidak disarankan untuk menyimpan ayam masak merah dalam peti sejuk kerana ia boleh mengubah tekstur hidangan dan membuatkan ia cepat rosak.

2. Bolehkah menggunakan ayam yang telah dipotong kecil?

Boleh, tetapi pastikan ayam tidak terlalu kecil kerana ia boleh menjadi terlalu kering semasa dimasak.

3. Bolehkah menggunakan santan yang kurang pekat?

Boleh, tetapi pastikan untuk menambahkan sedikit tepung jagung untuk memperbaiki tekstur hidangan.

4. Bolehkah menggunakan rempah yang digiling?

Boleh, tetapi pastikan rempah digiling halus dan tidak terlalu kasar.

5. Bolehkah menggunakan minyak masak yang lain?

Boleh, tetapi pastikan minyak masak yang digunakan bersih dan tidak memberikan rasa yang tidak menyenangkan pada hidangan.