Ayam masak merah ala lauk pengantin merupakan salah satu hidangan yang popular di kalangan masyarakat Malaysia terutama semasa majlis perkahwinan. Hidangan ini mempunyai rasa yang pedas dan manis yang pasti akan memuaskan selera anda.
Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk cengkih
- 1/2 sudu kecil serbuk buah pelaga
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan pekat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak
Arahan
- Goreng ayam hingga kekuningan dan toskan minyak.
- Tumbuk halus bawang besar, bawang putih dan halia.
- Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
- Masukkan serbuk cili, jintan manis, ketumbar, kunyit, serbuk cengkih dan serbuk buah pelaga. Kacau hingga sebati.
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan kacau hingga rata.
- Tuang air dan masak sehingga ayam empuk.
- Masukkan santan pekat, garam dan gula secukup rasa. Kacau hingga sebati.