Ayam Masak Bali adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kepedasan dan keunikan rasanya. Resipi ini sangat mudah untuk disediakan dan sesuai untuk mereka yang suka dengan makanan pedas. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (potong kecil)
- 5 ulas bawang merah (cincang halus)
- 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 5 biji cili kering (buang biji dan rendam dalam air panas)
- 2 batang serai (hancurkan bagian putih)
- 1 inci halia (cincang halus)
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu besar ketumbar
- 1 sudu besar gula merah (dikisar)
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Arahan
- Tumis bawang merah, bawang putih, cili kering, serai dan halia hingga naik bau.
- Tambahkan jintan manis dan ketumbar, kacau sebati.
- Masukkan ayam, gula merah dan air, kacau sebati.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Cover dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Kacau sebati sebelum dihidangkan.
Cara penyediaan
- Cuci ayam dan potong kecil-kecil.
- Cincang bawang merah dan bawang putih.
- Buang biji cili kering dan rendam dalam air panas selama 10 minit.
- Hancurkan serai dan cincang halia.
- Kisar gula merah.
- Tumis bahan-bahan tumis hingga naik bau.
- Tambahkan ayam, gula merah dan air, kacau sebati.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Cover dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Kacau sebati sebelum dihidangkan.
Masa penyediaan
Resipi ini memerlukan masa penyediaan selama 40 minit.
Pemakanan
Ayam Masak Bali sesuai dimakan bersama nasi panas, ulam atau sayur-sayuran.
Tips
- Buang biji cili kering untuk mengurangkan kepedasan.
- Tambahkan sedikit air jika perlu untuk memastikan ayam tidak kering.
- Gunakan gula merah untuk menambahkan rasa manis dan aroma yang kaya.
- Sediakan bahan-bahan sebelum memasak untuk memudahkan proses memasak.
- Simpan rempah-rempah di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti.
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan ayam peha?
Ya, anda boleh menggunakan ayam peha atau bahagian ayam lain mengikut citarasa anda.
2. Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran ke dalam hidangan ini?
Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang, kobis atau kacang bendi untuk hidangan yang lebih sihat.
3. Bolehkah saya mengurangkan kuantiti gula merah?
Ya, anda boleh mengurangkan kuantiti gula merah mengikut citarasa anda.
4. Adakah saya perlu menambahkan minyak lebih banyak?
Tidak, cukup gunakan minyak yang diperlukan untuk menumis bahan-bahan.
5. Adakah saya perlu menambahkan air?
Ya, anda boleh menambahkan air jika perlu untuk memastikan ayam tidak kering.
