Ayam Kerutuk Kelantan: Resipi Terperinci

Ayam kerutuk kelantan adalah salah satu hidangan khas negeri Kelantan yang sangat popular di kalangan penduduk tempatan. Hidangan ini menggabungkan rasa asam, pedas dan manis yang unik dan mempunyai aroma yang sangat wangi. Resipi ini sangat mudah diikuti dan sesuai untuk dibuat di rumah.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong kecil-kecil)
• 2 biji bawang besar (dihiris halus)
• 4 ulas bawang putih (dihiris halus)
• 1 inci halia (diketuk kasar)
• 2 batang serai (diketuk kasar)
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 1/4 cawan kerisik
• 2 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar rempah kerutuk
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu besar minyak masak

Arahan

1. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai dalam minyak panas hingga wangi.
2. Masukkan ayam dan kacau sebati.
3. Tambahkan cili kisar dan rempah kerutuk. Kacau sebati.
4. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan santan pekat dan kacau sebati.
6. Tambahkan garam dan gula.
7. Tambahkan kerisik dan kacau sebati.

Cara Penyediaan

1. Potong ayam kecil-kecil dan cuci bersih.
2. Iris bawang besar dan bawang putih halus-halus.
3. Ketuk halia dan serai kasar-kasar.
4. Cili kisar dan rempah kerutuk dibersihkan.
5. Kerisik dibakar hingga garing.
6. Semua bahan disediakan dan siapkan periuk.
7. Ikuti arahan pembuatan.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan ayam kerutuk kelantan adalah kira-kira 45 minit hingga 1 jam.

Pemakanan

Ayam kerutuk kelantan boleh disajikan dengan nasi panas dan sambal belacan. Hidangan ini sesuai dimakan pada waktu makan tengahari dan malam.

Tips

• Gunakan ayam yang segar untuk hasil yang lebih baik.
• Gunakan rempah kerutuk yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
• Perlahan-lahan masukkan santan pekat untuk mengelakkan keruh dan pecah.

FAQ

1. Bolehkah ayam kerutuk kelantan dibuat lebih pedas?
   Ya, anda boleh menambahkan lebih banyak cili kisar atau menggunakan cili yang lebih pedas.
2. Bolehkah ayam kerutuk kelantan disimpan dalam peti sejuk?
   Ya, anda boleh menyimpan ayam kerutuk kelantan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
3. Bolehkah ayam kerutuk kelantan dibekukan?
   Ya, anda boleh membekukan ayam kerutuk kelantan dalam bekas yang sesuai selama 1-2 bulan.
4. Bolehkah ayam kerutuk kelantan dimakan dengan roti?
   Ya, anda boleh memakan ayam kerutuk kelantan dengan roti atau roti canai.
5. Bolehkah ayam kerutuk kelantan dimakan bersama sayur-sayuran?
   Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau kobis ke dalam hidangan ayam kerutuk kelantan.