Ayam Kerutuk Kelantan: Resipi Terperinci

Ayam kerutuk kelantan adalah salah satu hidangan khas negeri Kelantan yang sangat popular di kalangan penduduk tempatan. Hidangan ini menggabungkan rasa asam, pedas dan manis yang unik dan mempunyai aroma yang sangat wangi. Resipi ini sangat mudah diikuti dan sesuai untuk dibuat di rumah.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong kecil-kecil)
• 2 biji bawang besar (dihiris halus)
• 4 ulas bawang putih (dihiris halus)
• 1 inci halia (diketuk kasar)
• 2 batang serai (diketuk kasar)
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 1/4 cawan kerisik
• 2 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar rempah kerutuk
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu besar minyak masak

Arahan

1. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai dalam minyak panas hingga wangi.
2. Masukkan ayam dan kacau sebati.
3. Tambahkan cili kisar dan rempah kerutuk. Kacau sebati.
4. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan santan pekat dan kacau sebati.
6. Tambahkan garam dan gula.
7. Tambahkan kerisik dan kacau sebati.