Ayam Gepuk Ala Pak Gembus: Resipi Terperinci

Ayam gepuk adalah hidangan khas Indonesia yang semakin popular di Malaysia. Resipi ini adalah versi ala Pak Gembus, seorang chef terkenal di Jakarta. Ia mempunyai rasa pedas yang sedap dan pasti memuaskan selera anda.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (dipotong 8)
• 2 helai daun jeruk
• 3 batang serai (dimemarkan)
• 2 inci halia (dihiris halus)
• 4 ulas bawang putih (diketuk)
• 10 biji cili padi (diketuk)
• 1/2 cawan air
• 2 sudu besar minyak masak
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Arahan

• Goreng ayam dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
• Tumis daun jeruk, serai, halia, bawang putih, dan cili padi sehingga naik bau.
• Masukkan ayam dan kacau sehingga rata.
• Tambahkan air dan biarkan mendidih.
• Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

Cara penyediaan

1. Potong ayam menjadi 8 bahagian.
2. Tumbuk bahan-bahan rempah seperti daun jeruk, serai, halia, bawang putih, dan cili padi.
3. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan toskan.
4. Tumis bahan-bahan rempah tadi hingga naik bau.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng dan kacau sehingga rata.
6. Tambahkan air, garam dan gula secukup rasa dan kacau sehingga ayam empuk dan kuah pekat.

Masa penyediaan

Masa penyediaan untuk resipi ayam gepuk ala Pak Gembus adalah dalam 45-60 minit.

Pemakanan

Ayam gepuk ala Pak Gembus boleh dinikmati dengan nasi putih dan sayur-sayuran sebagai hidangan utama di waktu makan siang atau malam.

Tips

• Gunakan ayam yang segar dan berkualiti tinggi untuk hasil yang lebih sedap.
• Gunakan api sederhana untuk memasak supaya ayam tidak terlalu cepat garing.
• Perasakan kuah dengan garam dan gula secukup rasa.
• Taburkan bawang goreng sebagai hiasan sebelum dihidangkan.

FAQ

1. Bolehkah ayam gepuk ala Pak Gembus disimpan dalam peti sejuk?

Ya, anda boleh menyimpan ayam gepuk dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

2. Bolehkah saya menggoreng ayam terlebih dahulu sebelum memasak?

Ya, anda boleh menggoreng ayam terlebih dahulu untuk mendapatkan lebih banyak rasa.

3. Bolehkah saya menggunakan serai yang telah dikisar?

Tidak, anda perlu mememarkan serai untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih segar.

4. Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran ke dalam resipi ini?

Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kobis dan kacang panjang untuk hidangan yang lebih seimbang.

5. Bolehkah saya menambahkan santan ke dalam resipi ini?

Tidak, resipi ini tidak memerlukan santan untuk mendapatkan rasa yang sedap.