Kenali Ayam Geprek
Ayam Geprek merupakan hidangan ayam goreng yang berasal dari Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan sensasi garing-garing ketika dimakan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 2 ketul ayam (potong menjadi 4 bahagian)
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh garam
- Air secukupnya untuk membuat adunan tepung
- Minyak untuk menggoreng
- 5 ulas bawang putih (cincang kasar)
- 5 biji cili padi (cincang kasar)
- 1 batang serai (hancurkan)
- 3 helai daun limau purut (hiris halus)
- 1 sudu makan air jeruk limau
- 1 sudu makan gula pasir
- 1 sudu makan garam
Arahan
- Ayam: Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bahagian. Lumurkan sedikit garam pada ayam dan biarkan selama 15 minit. Selepas itu, bilas ayam dengan air dan keringkan.
- Tepung: Campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan tepung yang pekat.
- Ayam Geprek: Panaskan minyak dalam kuali dan gaulkan ayam dalam adunan tepung. Goreng ayam dalam minyak panas sehingga keperangan dan garing. Angkat dan toskan minyak.
- Sambal: Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih, cili padi, serai dan daun limau purut hingga naik bau. Tambahkan air jeruk limau, gula dan garam. Kacau rata dan masak sehingga sambal pekat.
- Geprek Ayam: Letakkan ayam goreng di atas piring dan tekan-tekan dengan ulekan atau senduk kayu hingga ayam hancur dan leper. Salutkan ayam dengan sambal pedas yang disediakan.
Masa penyediaan
Masa penyediaan: 45 minit
Pemakanan
Ayam Geprek disajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran seperti timun atau kubis.
Tips
- Jangan terlalu banyak mencampurkan air dalam adunan tepung untuk mengelakkan ayam menjadi lembik.
- Untuk sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi atau serbuk cili.
- Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan tepung beras sebagai pengganti tepung jagung.
FAQ
1. Bolehkah ayam digoreng terlebih dahulu sebelum digeprek?
Ya, ayam boleh digoreng terlebih dahulu sebelum digeprek. Ini akan menghasilkan ayam yang lebih garing dan kering.
2. Adakah sambal ayam geprek perlu disimpan dalam peti sejuk?
Tidak perlu, sambal ayam geprek boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari.
3. Bolehkah tepung jagung digantikan dengan tepung lain?
Ya, tepung jagung boleh digantikan dengan tepung beras atau tepung kentang.
4. Bagaimana untuk mengelakkan ayam menjadi terlalu pedas?
Anda boleh mengurangkan kuantiti cili padi dalam sambal atau mengeluarkan biji cili sebelum dihiris.
5. Adakah ayam geprek sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis?
Ya, ayam geprek adalah hidangan yang sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis. Anda boleh menghidangkan ayam geprek dalam bentuk hidangan utama atau hidangan pembuka.
