Citarasa pedas, masam dan sedap
Asam pedas ikan kembung dan sambal belacan merupakan salah satu hidangan tradisional yang popular di Malaysia. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi putih dan sering dihidangkan semasa makan tengahari atau malam.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 2 biji bawang merah, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 3 tangkai serai, dihancurkan
- 5 biji cili padi, dihiris halus
- 3 sudu besar asam jawa
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Arahan:
- Bersihkan ikan kembung dan potong menjadi beberapa bahagian.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi dalam minyak panas sehingga naik bau.
- Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Tambahkan asam jawa dan garam secukup rasa.
- Letakkan ikan kembung ke dalam kuali dan biarkan mendidih sehingga ikan masak.
- Sedia untuk dihidangkan.
Cara penyediaan:
- Bersihkan ikan kembung dan potong menjadi beberapa bahagian.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi dalam minyak panas sehingga naik bau.
- Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Tambahkan asam jawa dan garam secukup rasa.
- Letakkan ikan kembung ke dalam kuali dan biarkan mendidih sehingga ikan masak.
- Sedia untuk dihidangkan.
Masa penyediaan:
Masa penyediaan untuk resipi asam pedas ikan kembung dan sambal belacan adalah kira-kira 45 minit.
Pemakanan:
Resipi asam pedas ikan kembung dan sambal belacan sesuai dimakan dengan nasi putih dan ulam-ulaman. Hidangan ini sesuai dihidangkan semasa makan tengahari atau malam.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa asam pedas yang lebih pekat, tambahkan lebih banyak asam jawa.
- Anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti terung, bendi atau kacang panjang untuk hidangan yang lebih menyihatkan.
- Untuk menyediakan sambal belacan yang lebih sedap, gunakan belacan yang segar dan kacau sehingga naik bau sebelum digunakan.
FAQ:
- Soalan: Bolehkah saya menggunakan ikan jenis lain selain ikan kembung?
- Jawapan: Ya, anda boleh menggunakan ikan jenis lain seperti ikan tenggiri atau ikan pari.
- Soalan: Perlukah saya menambahkan gula dalam hidangan ini?
- Jawapan: Tidak perlu menambahkan gula kerana rasa manis sudah terdapat dalam asam jawa.
- Soalan: Berapa banyak air yang perlu ditambahkan?
- Jawapan: Anda boleh menambahkan air secukupnya sahaja bergantung kepada kepekatan hidangan yang diinginkan.
- Soalan: Bolehkah saya menambahkan santan dalam hidangan ini?
- Jawapan: Tidak disyorkan kerana hidangan ini sepatutnya tidak mengandungi santan.
