Nikmati kelezatan apam mekar yang lembut dan manis ini di rumah sendiri dengan resipi mudah ini!
Apam mekar, juga dikenali sebagai apam balik atau kuih baulu, adalah sejenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Ia biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek petang, dan sering dijual di kedai-kedai makanan dan pasar malam. Dengan resipi ini, anda dapat membuat apam mekar yang sedap dan lembut di rumah sendiri.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1/4 sudu teh garam
- 2 biji telur
- 1 cawan air suam
- 1/4 cawan santan pekat
- 1 sudu teh minyak masak
- Daun pandan (opsional)
Arahan:
- Pukul telur dan gula dalam mangkuk besar sehingga kembang.
- Campurkan tepung gandum, tepung beras, baking powder, dan garam dalam mangkuk lain.
- Campurkan air suam, santan, dan minyak masak dalam bekas yang berasingan.
- Campurkan campuran tepung ke dalam campuran telur sedikit-sikit sambil dikacau hingga sebati.
- Tambahkan campuran air sedikit-sikit sambil dikacau hingga adunan menjadi licin dan tanpa gumpalan.
- Tambahkan daun pandan yang telah dicincang (jika digunakan).
- Biarkan adunan rehat selama 15-20 minit.
- Panaskan kuali apam atau kuali datar dengan sedikit minyak.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali dan biarkan ia mekar dan keperangan di bahagian atas.
- Balikkan apam dan biarkan ia masak hingga keperangan di kedua-dua belah.
- Angkat dan hidangkan.
Cara penyediaan:
- Pukul telur dan gula.
- Campurkan tepung gandum, tepung beras, baking powder, dan garam.
- Campurkan air suam, santan, dan minyak masak.
- Campurkan campuran tepung ke dalam campuran telur sedikit-sikit sambil dikacau.
- Tambahkan campuran air sedikit-sikit sambil dikacau hingga adunan menjadi licin dan tanpa gumpalan.
- Tambahkan daun pandan (jika digunakan).
- Biarkan adunan rehat selama 15-20 minit.
- Panaskan kuali apam atau kuali datar dengan sedikit minyak.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali dan biarkan ia mekar dan keperangan di bahagian atas.
- Balikkan apam dan biarkan ia masak hingga keperangan di kedua-dua belah.
- Angkat dan hidangkan.
Masa penyediaan:
Masa penyediaan untuk apam mekar ini adalah kira-kira 30 minit hingga 1 jam, termasuk masa rehat.
Pemakanan:
Apam mekar ini boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek petang. Anda juga boleh menambahkan kelapa parut atau kacang rebus sebagai hiasan, atau memakan ia dengan kaya atau jem.
Tips:
- Untuk membuat apam mekar yang lembut dan keperangan, pastikan kuali anda cukup panas sebelum menuangkan adunan.
- Anda boleh menambahkan sedikit air jika adunan terlalu pekat, atau sedikit tepung jika adunan terlalu cair.
- Jangan terlalu banyak mengacau adunan apabila menambahkan campuran air, kerana ia boleh menyebabkan adunan menjadi keras dan tidak lembut.
- Anda boleh meletakkan daun pandan dalam adunan untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
FAQ:
- 1. Bolehkah saya menggantikan tepung beras dengan tepung jagung?
Ya, anda boleh menggantikan tepung beras dengan tepung jagung, tetapi hasil akhir mungkin sedikit berbeza. - 2. Bolehkah saya menggunakan susu cair sebagai pengganti santan?
Ya, anda boleh menggunakan susu cair sebagai pengganti santan, tetapi hasil akhir mungkin sedikit berbeza. - 3. Bolehkah saya menambahkan pewarna makanan ke dalam adunan?
Ya, anda boleh menambahkan pewarna makanan jika anda ingin memberikan warna yang lebih menarik kepada apam mekar anda. - 4. Berapa lama apam mekar boleh disimpan?
Apam mekar boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 2-3 hari. - 5. Adakah saya perlu melelehkan gula sebelum menambahkannya ke dalam adunan?
Tidak, anda tidak perlu melelehkan gula. Anda boleh menambahkan gula pasir terus ke dalam telur dan memukul sehingga kembang.
