Masakan Tradisional Malaysia
Apam gula hangus adalah salah satu jenis kuih muih tradisional Malaysia yang amat popular. Ia sering dijumpai di pasar-pasar malam dan dijual oleh peniaga-peniaga kuih yang berpengalaman. Namun, kini anda juga boleh membuatnya di rumah dengan mudah menggunakan resipi ini.
Bahan-bahan:
- 250g tepung gandum
- 250ml air suam
- 200g gula pasir
- 1 biji telur
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu makan minyak masak
- Secubit garam
Arahan:
- Pukul telur bersama gula sehingga kembang.
- Campurkan tepung gandum, soda bikarbonat, serbuk penaik dan garam. Gaul rata.
- Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung gandum. Kacau rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengacau. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
- Tambahkan minyak masak dan gaul rata.
- Biarkan adunan berehat selama 30 minit.
- Setelah 30 minit, panaskan kuali dengan api kecil. Sapukan sedikit minyak ke atas kuali.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali dan biarkan ia masak dengan perlahan.
- Setelah permukaan apam kelihatan kering, gunakan sudu untuk membalikkan apam. Kacau rata sehingga kedua-dua belah permukaan keperangan.
- Angkat apam dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.
Cara Penyediaan:
Adunan apam gula hangus boleh disediakan dengan menggunakan mixer atau dengan cara manual. Jika menggunakan mixer, pastikan ia dikacau pada kelajuan sederhana. Jika menggunakan cara manual, pukul telur dan gula dengan menggunakan sudu atau whisk sehingga kembang.
Masa Penyediaan:
Masa penyediaan bagi resipi ini adalah sekitar 45 minit hingga 1 jam. Ini termasuk masa berehat adunan selama 30 minit.
Pemakanan:
Apam gula hangus boleh dimakan sebagai snek pada bila-bila masa. Ia juga sesuai untuk dihidangkan sebagai pencuci mulut selepas makan.
Tips:
- Gunakan kuali yang tidak melekat untuk mengelakkan apam daripada terbakar atau melekat pada kuali.
- Jangan terlalu banyak mengacau adunan kerana ia akan menyebabkan apam menjadi keras.
- Biarkan apam sejuk sebelum dihidangkan agar ia lebih lembut.
FAQ:
Soalan: Bolehkah saya menggunakan tepung naik sendiri sebagai pengganti serbuk penaik?
Jawapan: Ya, anda boleh menggunakan tepung naik sendiri sebagai pengganti serbuk penaik dengan kadar 1 sudu teh.
Soalan: Adakah saya perlu menambahkan pewarna makanan?
Jawapan: Tidak perlu, warna apam gula hangus yang keperangan dan kecoklatan adalah hasil daripada proses pembakaran gula.
Soalan: Bolehkah saya menyimpan apam gula hangus dalam peti sejuk?
Jawapan: Ya, tetapi pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan kelembapan dan kehilangan kelembutan.
Soalan: Adakah saya perlu menambahkan susu dalam adunan?
Jawapan: Tidak perlu, air suam sudah cukup untuk memastikan kelembutan apam gula hangus.
Soalan: Bolehkah saya menggunakan gula perang sebagai pengganti gula pasir?
Jawapan: Ya, anda boleh menggunakan gula perang tetapi ia akan memberikan rasa yang sedikit berbeza pada apam gula hangus.
