Nikmati kelezatan apam balik pasar malam yang lembut gebu dengan resipi ini!
Apam balik pasar malam adalah salah satu makanan kegemaran rakyat Malaysia. Dengan kulit yang lembut gebu dan isian manis yang lazat, apam balik pasti menjadi hidangan yang popular di setiap pasar malam. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi resipi terperinci bagi menyediakan apam balik pasar malam yang lembut gebu di rumah anda.
Bahan:
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1/2 sudu teh garam
- 2 biji telur
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan air
- 1 sudu teh esen vanila
- 1/2 cawan kacang tanah yang telah dikisar
- 1/2 cawan jagung manis yang telah dikisar
- 1/4 cawan susu pekat manis
- 2 sudu besar minyak masak
Arahan:
- Campurkan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, gula pasir, baking powder, soda bikarbonat, dan garam dalam mangkuk besar.
- Pecahkan telur di dalam mangkuk lain dan pukul hingga sebati.
- Tambahkan santan, air, dan esen vanila ke dalam telur yang telah dipukul.
- Pour campuran telur ke dalam campuran tepung dan gunakan pengadun elektrik untuk memukul adunan hingga sebati.
- Tambahkan kacang tanah, jagung manis, susu pekat manis, dan minyak masak ke dalam adunan. Kacau rata.
- Panaskan kuali datar dan sapu sedikit minyak pada permukaannya.
- Tuang adunan ke dalam kuali dan bakar hingga keperangan. Balikkan apam dan bakar hingga kedua-dua belah keperangan.
- Sedia untuk dihidangkan!
Cara Penyediaan:
- Campurkan semua bahan kering dahulu dalam mangkuk.
- Pukul telur dan masukkan bahan cecair seperti santan, air dan esen vanila.
- Sebatikan adunan kering dan basahkan dengan adunan cecair. Pastikan adunan betul-betul sebati.
- Tambahkan kacang tanah, jagung manis, susu pekat manis dan minyak masak dalam adunan.
- Panaskan kuali dan sapukan minyak pada permukaannya.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali dan bakar sehingga keperangan. Balikkan apam dan bakar hingga kedua-dua belah keperangan.
- Hidangkan dalam keadaan masih panas atau suam-suam.
Masa Penyediaan:
Masa penyediaan adalah kira-kira 45 minit hingga 1 jam.
Pemakanan:
Apam balik pasar malam lembut gebu boleh dimakan pada bila-bila masa, sama ada sebagai snek petang atau hidangan penutup selepas makan malam. Ia juga sesuai dihidangkan pada majlis-majlis tertentu.
Tips:
- Untuk keperangan yang lebih cantik, sapukan sedikit minyak pada permukaan apam sebelum dibalik.
- Jangan terlalu banyak mengisikan kacang dan jagung ke dalam adunan kerana ia akan menyebabkan apam sulit dibalik.
- Untuk memudahkan proses penyediaan, gunakan kuali yang bersaiz sederhana.
- Gunakan api yang sederhana untuk mengelakkan apam hangus sebelum sempat dibalik.
- Simpan kelebihan adunan dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 2-3 hari sahaja.
FAQ:
1. Adakah tepung jagung wajib digunakan dalam resipi ini?
Tepung jagung digunakan untuk memberikan kelembutan yang lebih pada kulit apam. Jika tidak mempunyai tepung jagung, ia boleh digantikan dengan tepung kentang.
2. Mengapa adunan perlu dibasahkan dengan adunan cecair?
Adunan perlu dibasahkan dengan adunan cecair untuk memastikan kelembutan apam. Pastikan adunan betul-betul sebati untuk menghasilkan apam yang lembut gebu.
3. Bolehkah saya menggunakan minyak kelapa atau mentega sebagai alternatif kepada minyak masak biasa?
Ya, anda boleh menggunakan minyak kelapa atau mentega sebagai alternatif kepada minyak masak biasa. Tetapi ingat, ia akan mempengaruhi rasa dan tekstur apam yang dihasilkan.
4. Bagaimana untuk mengelakkan apam daripada melekat pada kuali?
Untuk mengelakkan apam daripada melekat pada kuali, sapukan sedikit minyak pada permukaan kuali sebelum menuangkan adunan. Pastikan suhu kuali mencukupi sebelum memasukkan adunan ke dalamnya.
5. Adakah saya boleh menggunakan kacang tanah dan jagung yang telah dipanggang sebagai isian?
Ya, anda boleh menggunakan kacang tanah dan jagung yang telah dipanggang sebagai isian. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang sedap pada apam anda.
