Kenali Kuih Tradisional Malaysia yang Manis dan Gurih Ini
Keria Gula Melaka adalah salah satu jenis kuih tradisional Malaysia yang popular dan digemari ramai. Ia diperbuat daripada ubi kayu yang diadun dengan gula Melaka dan digoreng hingga keperangan. Rasanya manis dan gurih, dan teksturnya lembut di dalam dan rangup di luar. Ia merupakan hidangan yang sesuai untuk dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan sesuai untuk disajikan sebagai pencuci mulut atau hidangan minum petang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ubi kayu, dikupas dan dipotong kecil-kecil
- 150 gram gula Melaka, diparut
- 50 gram tepung beras
- 1 sudu teh garam
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Arahan:
- Didihkan air dalam periuk dan masukkan ubi kayu. Biarkan ia mendidih selama 15 minit atau sehingga ubi kayu empuk.
- Toskan air dan lumatkan ubi kayu dengan garpu atau penyemperit kentang.
- Campurkan gula Melaka, tepung beras dan garam dalam mangkuk dan gaulkan dengan rata.
- Campurkan campuran tepung ke dalam ubi kayu dan uli hingga sebati.
- Bentukkan adunan menjadi bulatan kecil-kecil seperti bola ping pong.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng keria hingga keperangan di atas api sederhana.
- Toskan minyak dengan kertas dapur atau tisu.
- Sedia untuk disajikan. Nikmati keria gula melaka dengan segera atau simpan dalam bekas kedap udara untuk dimakan kemudian.
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Didihkan air dan masukkan ubi kayu.
Langkah 2: Lumatkan ubi kayu dan campurkan dengan campuran tepung.
Langkah 3: Bentukkan adunan menjadi bulatan kecil-kecil.
Langkah 4: Goreng keria hingga keperangan di atas api sederhana.
Langkah 5: Toskan minyak dan sedia untuk disajikan.
Masa Penyediaan:
15 minit untuk merebus ubi kayu + 15 minit untuk mengadun dan membentuk keria + 30 minit untuk menggoreng = 1 jam
Pemakanan:
Keria Gula Melaka adalah hidangan yang sesuai untuk dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan sesuai untuk disajikan sebagai pencuci mulut atau hidangan minum petang. Ia juga boleh dihidangkan sebagai hidangan raya atau majlis-majlis kenduri.
Tips:
- Pastikan ubi kayu empuk sebelum dilumatkan dan diadun.
- Jangan terlalu banyak memasukkan air ketika mengadun atau ia akan menjadi lembik.
- Pastikan minyak dalam kuali cukup panas sebelum menggoreng keria.
- Simpan keria dalam bekas kedap udara jika tidak dimakan segera.
FAQ:
1. Bolehkah saya menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung beras?
Boleh, tetapi tekstur keria mungkin sedikit berbeza.
2. Berapa lama keria boleh disimpan?
Simpan keria dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
3. Bolehkah saya menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula Melaka?
Boleh, tetapi rasa keria mungkin tidak sama.
4. Bolehkah saya menggoreng keria dalam minyak yang kurang sehat seperti minyak masak sayur?
Boleh, tetapi minyak masak yang lebih sihat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa lebih disyorkan.
5. Adakah saya perlu menambahkan pewarna makanan untuk membuat keria lebih menarik?
Tidak perlu, keria gula Melaka yang asli mempunyai warna yang cukup menarik sendiri.
