Nasi dagang dan acar timun adalah hidangan tradisional di Malaysia yang amat popular. Hidangan ini biasanya dimakan sebagai sarapan atau makan tengahari. Nasi dagang dimasak dengan santan dan dibungkus dalam daun pisang, manakala acar timun adalah hidangan pembuka yang segar dengan rasa masam-masam manis. Inilah resepi lengkap untuk memasak hidangan ini.
Bahan
Untuk Nasi Dagang:
- 2 cawan beras dagang
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1 inci halia (diketuk)
- 1 sudu teh garam
- Daun pandan (secukupnya)
- Daun pisang (untuk membungkus nasi)
Untuk Acar Timun:
- 2 biji timun (dipotong halus)
- 1 biji bawang besar (dipotong halus)
- 1 cili merah (dipotong halus)
- 1 cili hijau (dipotong halus)
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan cuka
- 1 sudu teh garam
Arahan
Untuk Nasi Dagang:
- Basuh beras dagang dengan air sehingga bersih. Rendam selama 1 jam.
- Didihkan santan pekat, air, serai, halia, daun pandan, dan garam dalam periuk.
- Setelah itu, masukkan beras dagang dan masak hingga air menyusut.
- Kecilkan api dan teruskan memasak nasi dagang selama 20 minit.
- Angkat beras dagang dan biarkan ia sejuk selama 10 minit.
- Bungkus nasi dagang dalam daun pisang dan kukus selama 15 minit.
Untuk Acar Timun:
- Campurkan air asam jawa, gula, cuka, dan garam dalam mangkuk.
- Tambahkan timun, bawang, cili merah, dan cili hijau ke dalam mangkuk tersebut dan gaul rata.
- Simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum disajikan.
Cara penyediaan
Untuk Nasi Dagang:
- Bungkus nasi dagang dalam daun pisang dan kukus selama 15 minit.
Untuk Acar Timun:
- Sedia untuk dihidangkan setelah disimpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Masa penyediaan
Untuk Nasi Dagang:
- Masa penyediaan: 1 jam 45 minit (termasuk masa rendam beras).
Untuk Acar Timun:
- Masa penyediaan: 10 minit (untuk memotong bahan) + 1 jam (untuk menyimpan acar di dalam peti sejuk).
Pemakanan
Nasi dagang dan acar timun boleh dimakan sebagai sarapan ataupun makan tengahari. Nasi dagang biasanya dihidangkan dengan ikan tongkol atau ayam percik.
Tips
- Rendam beras dagang selama 1 jam untuk memastikan nasi menjadi lembut dan sedap.
- Gunakan daun pisang yang bersih untuk membungkus nasi dagang.
- Simpan acar timun di dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum dihidangkan supaya ia menjadi lebih segar dan berkhasiat.
FAQ
- Kenapa harus menggunakan beras dagang?
Beras dagang mempunyai rasa yang lebih sedap dan kaya daripada beras biasa. Ia juga mempunyai tekstur yang lebih kenyal dan sesuai untuk dimasak dengan santan. - Bolehkah saya menggunakan santan pekat dalam tin?
Ya, anda boleh menggunakan santan pekat dalam tin tetapi pastikan untuk mengambil hanya bahagian pekat sahaja. - Bolehkah saya menggunakan acar timun yang sudah siap?
Ya, anda boleh menggunakan acar timun yang sudah siap tetapi pastikan untuk membeli yang berkualiti dan segar. - Bolehkah saya menambahkan bahan lain ke dalam acar timun?
Ya, anda boleh menambahkan bahan lain seperti lobak merah atau kobis ke dalam acar timun untuk memberikan rasa yang lebih pelbagai. - Berapa lama acar timun boleh disimpan?
Acar timun boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 minggu tetapi pastikan untuk membuang jika ia sudah kelihatan layu atau berbau tidak enak.
