Kuih lopes adalah sejenis kuih tradisional Malaysia yang popular di kalangan masyarakat Melayu. Kuih ini biasanya dihidangkan semasa majlis kenduri atau sebagai pencuci mulut selepas makan tengahari atau malam. Kuih lopes mempunyai rasa manis dan lembut dengan tekstur yang kenyal dan unik. Ia biasanya dihidangkan bersama kuah santan yang pekat dan sedap.
Bahan
- 1 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan air suam
- 1/4 cawan air pandan
- 1/2 cawan gula perang
- 1/2 cawan kelapa parut
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pandan (untuk menghias)
- Kuah santan (untuk hidangan)
Arahan
- Campurkan tepung pulut, air suam, air pandan dan garam dalam satu bekas besar
- Pukul adunan dengan menggunakan tangan atau pengadun sehingga menjadi lembut dan kenyal
- Bentuk adunan menjadi bola-bola kecil dan bulatkan
- Rebus bola-bola kecil dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit atau sehingga bola-bola kecil naik ke atas permukaan air
- Tapis bola-bola kecil dan celupkan ke dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak
- Campurkan kelapa parut dan gula perang dalam satu bekas
- Gulingkan bola-bola kecil dalam campuran kelapa parut dan gula perang
- Hidangkan kuih lopes bersama kuah santan dan hias dengan daun pandan
Cara Penyediaan
1. Bersihkan semua bahan dan bekas yang akan digunakan 2. Campurkan tepung pulut, air suam, air pandan dan garam dalam satu bekas besar 3. Pukul adunan dengan menggunakan tangan atau pengadun sehingga menjadi lembut dan kenyal 4. Bentuk adunan menjadi bola-bola kecil dan bulatkan 5. Rebus bola-bola kecil dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit atau sehingga bola-bola kecil naik ke atas permukaan air 6. Tapis bola-bola kecil dan celupkan ke dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak 7. Campurkan kelapa parut dan gula perang dalam satu bekas 8. Gulingkan bola-bola kecil dalam campuran kelapa parut dan gula perang 9. Hidangkan kuih lopes bersama kuah santan dan hias dengan daun pandan
Masa Penyediaan
Masa penyediaan: kira-kira 45 minit (termasuk masa memasak dan menggulung bola-bola kecil)
Pemakanan
Kuih lopes boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek pada bila-bila masa. Ia juga sesuai dihidangkan semasa majlis kenduri atau acara perkahwinan.
Tips
– Pastikan adunan tepung pulut lembut dan kenyal supaya bola-bola kecil menjadi licin dan tidak pecah semasa dihidangkan. – Pastikan air yang digunakan untuk merebus bola-bola kecil dalam keadaan mendidih supaya bola-bola kecil masak dengan sempurna. – Celupkan bola-bola kecil ke dalam air sejuk selepas merebus untuk menghentikan proses memasak.
FAQ
1. Kenapa bola-bola kecil perlu dipukul sehingga lembut? – Adunan yang lembut dan kenyal akan menghasilkan bola-bola kecil yang licin dan tidak pecah semasa dihidangkan. 2. Adakah kuih lopes boleh disimpan dalam peti sejuk? – Ya, kuih lopes boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. 3. Adakah gula perang boleh digantikan dengan gula lain? – Gula perang memberikan rasa khas pada kuih lopes, tetapi jika tidak ada boleh digantikan dengan gula biasa. 4. Adakah kuah santan perlu dihidangkan bersama kuih lopes? – Kuah santan memberikan rasa manis dan pekat pada kuih lopes, tetapi boleh dihidangkan tanpa kuah santan jika tidak suka. 5. Bolehkah adunan dibuat lebih awal dan disimpan? – Adunan boleh dibuat lebih awal dan disimpan dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum digunakan.
