Ayam buttermilk adalah hidangan yang popular di Malaysia. Ia merupakan kombinasi yang sempurna antara rasa masam dan manis yang lembut serta kekayaan rasa krim yang menyelerakan. Resipi ini amat mudah dan sesuai untuk dimasak oleh sesiapa sahaja.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong kecil-kecil
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 cawan susu segar
- 2 sudu besar mentega
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dicincang halus
- 1 cawan air
- 1/2 cawan krim masam
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
- Daun bawang cincang dan biji bijan (opsional)
Arahan
- Campurkan tepung jagung, tepung gandum, garam, dan serbuk lada hitam di dalam mangkuk besar.
- Tambahkan ayam ke dalam campuran tepung dan gaul rata sehingga ayam tertutup dengan tepung.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam sehingga kuning keemasan dan masak sepenuhnya. Kemudian, toskan ayam dan ketepikan.
- Panaskan mentega dalam kuali dan tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- Tuang air ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kurangkan kepanasan dan biarkan ia masak selama 2-3 minit.
- Tambahkan sos cili dan sos tomato ke dalam kuali dan gaul rata.
- Tambahkan krim masam dan gula ke dalam kuali. Gaul rata sehingga krim masam tercampur dengan sos.
- Tambahkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan balutkan ayam dengan sos. Masak selama 2-3 minit.
- Hidangkan ayam buttermilk dengan daun bawang cincang dan biji bijan (jika digunakan).
Cara penyediaan
- Persiapkan bahan-bahan seperti yang disenaraikan di atas.
- Potong ayam kecil-kecil.
- Campurkan tepung jagung, tepung gandum, garam, dan serbuk lada hitam di dalam mangkuk besar.
- Tambahkan ayam ke dalam campuran tepung dan gaul rata sehingga ayam tertutup dengan tepung.
- Goreng ayam sehingga kuning keemasan dan masak sepenuhnya.
- Tumis bawang putih dan halia dalam mentega hingga harum.
- Tuang air ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kurangkan kepanasan dan biarkan ia masak selama 2-3 minit.
- Tambahkan sos cili dan sos tomato ke dalam kuali dan gaul rata.
- Tambahkan krim masam dan gula ke dalam kuali. Gaul rata sehingga krim masam tercampur dengan sos.
- Tambahkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan balutkan ayam dengan sos. Masak selama 2-3 minit.
- Hidangkan ayam buttermilk dengan daun bawang cincang dan biji bijan (jika digunakan).
Masa penyediaan
Masa penyediaan untuk ayam buttermilk mengambil masa kira-kira 45 minit.
Pemakanan
Ayam buttermilk boleh dihidangkan dengan nasi putih atau nasi goreng. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran rebus atau salad sebagai hidangan sampingan.
Tips
- Untuk mengelakkan ayam melekat di dalam kuali semasa menggoreng, pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menambahkan ayam ke dalamnya.
- Untuk mendapatkan rasa krim yang lebih pekat, gunakan krim masam yang lebih tebal.
- Sekiranya mendapati sos terlalu pekat, anda boleh menambahkan sedikit air untuk mencairkannya.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, rendam ayam dalam air garam selama 30 minit sebelum menggoreng.
- Anda boleh menambahkan serbuk kari atau lada hitam ke dalam campuran tepung untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan ayam tanpa tulang untuk resipi ini?
Ya, anda boleh menggunakan ayam tanpa tulang untuk resipi ini. Namun, pastikan untuk memotongnya kecil-kecil untuk memastikan ayam masak dengan sempurna.
2. Adakah saya boleh menggunakan susu pekat manis sebagai pengganti krim masam?
Tidak, susu pekat manis tidak dapat digunakan sebagai pengganti krim masam kerana ia tidak mempunyai rasa yang sama dan konsistensi yang diperlukan dalam hidangan ini.
3. Adakah saya boleh menggunakan tepung ubi kayu sebagai pengganti tepung jagung?
Ya, anda boleh menggunakan tepung ubi kayu sebagai pengganti tepung jagung. Namun, pastikan untuk menggunakan jumlah yang sama seperti dalam resipi.
4. Adakah saya boleh menggunakan sos cili yang tidak pedas?
Ya, anda boleh menggunakan sos cili yang tidak pedas. Tetapi, pastikan untuk menambahkan lebih banyak gula atau madu untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa masam di dalam hidangan.
5. Berapa lama ayam buttermilk boleh disimpan dalam peti sejuk?
Ayam buttermilk boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara dan panaskan semula sebelum dihidangkan semula.
