Laksa Johor Dan Sambal Belacan - Resepi Orang Kampung

Resipi tradisional yang sedap dan mudah disediakan

Selamat datang ke blog makanan kami. Pada hari ini, kami ingin berkongsi dengan anda satu resipi tradisional yang pasti akan memuaskan selera anda, iaitu Laksa Johor dan Sambal Belacan. Resipi ini amat mudah disediakan dan pastinya akan membuatkan anda teruja untuk mencuba lagi dan lagi.

Bahan-bahan:

500g mi kering
500g ikan parang
1 liter air
1 cawan santan pekat
2 biji limau kasturi
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
2 batang serai, diketuk
2 helai daun pandan
2 ulas bawang putih, diketuk
2 ulas bawang merah, diketuk
Sedikit minyak untuk menumis

Arahan:

Rendam ikan parang dalam air asin selama 30 minit.
Tiris dan panggang ikan sehingga masak. Kemudian asingkan isi ikan dari tulang dan kulit. Hancurkan isi ikan hingga lumat.
Tapis air rendaman ikan dan ketepikan.
Gaulkan mi dengan sedikit minyak agar tidak melekat. Rebus mi hingga masak dan ketepikan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau. Kemudian masukkan serbuk kunyit, ketumbar dan jintan manis. Tumis sehingga naik bau.
Masukkan isi ikan yang telah dihancurkan dan kacau rata.
Tambahkan air ikan, serai dan daun pandan ke dalam tumisan tersebut. Kacau rata dan biarkan mendidih.
Tambahkan santan, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan biarkan mendidih sehingga pekat.

Cara penyediaan:

Susun mi dalam pinggan dan tuangkan kuah ikan yang telah disediakan di atas mi.
Letakkan sedikit isi ikan yang telah dihancurkan di atas mi.
Hias dengan daun kesum, timun dan bawang goreng.
Sajikan dengan sambal belacan dan limau kasturi.

Masa penyediaan:

Masa penyediaan untuk Laksa Johor dan Sambal Belacan adalah kira-kira 1 jam.

Pemakanan:

Laksa Johor dan Sambal Belacan boleh dimakan pada bila-bila masa, tetapi ia lebih sesuai dihidangkan pada waktu tengah hari atau petang.

Tips:

Untuk memudahkan penyediaan, isi ikan boleh dihancurkan menggunakan pengisar.
Untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat, santan pekat boleh digunakan.
Sambal belacan boleh disediakan lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk.

FAQ:

1. Apakah jenis ikan yang terbaik untuk digunakan dalam Laksa Johor?

Ikan parang adalah jenis ikan yang biasanya digunakan dalam Laksa Johor, tetapi anda juga boleh menggunakan jenis ikan lain seperti ikan kembung atau ikan selar.