Resepi Soto Ayam Rempah… Bening Dan Segar Mudah Sedap Dan Ringkas

Posted on

Waktu Memasak: 15 minit

Bahan-Bahan :

100 gram Tulang Ayam (ayam kampung lebih segar)
2 buah Cengkeh
1 buah Kapulaga
1 batang Serai (geprek)
2 cm Lengkuas (geprek)
2 cm Kayu Manis
4 lembar Daun Jeruk (sobek sedikit)
1 batang Daun Bawang (iris agak besar)
3 liter Air
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu Bubuk
secukupnya Gula Pasir
Bumbu Halus :
4 siung Bawang Putih
6 siung Bawang Merah
1 biji Kemiri
1 sdt Merica Bubuk
3 cm Kunyit
3 sdm Minyak Goreng
Bahan pelengkap :
Ayam Goreng (suwir)
Ati Ampela Goreng
Toge (rendam air panas)
Soun
Bawang Goreng
Seledri (iris)
Jeruk Nipis
Irisan Tomat segar
Sambal Cabe Rebus

Langkah Memasak :

1. Tehnik merebus agar dapat kuah kaldu yang bening: didihkan air, masukkan tulang ayam. Tunggu hingga tulang berubah warna menjadi putih, segera kecilkan api, dan tunggu hingga kaldu keluar dari tulang dan air menyusut. Jangan lupa, buang kotoran yg mengambang selama proses perebusan.

2. Sembari menunggu kaldu siap, haluskan bahan bumbu halus. Tumis bersama rempah-rempah (cengkeh, serai, lengkuas, kapulaga, kayu manis, daun jeruk) hingga matang.

3. Masukkan ke dalam air rebusan kaldu sambil tetap direbus. Jangan lupa masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Setelah air mulai sedikit menyusut, dan rasa sudah pas, masukkan irisan daun bawang. Tutup sebentar, kemudian matikan api.

4. Tata dalam mangkok: nasi dan bahan2 pelengkap, siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan seledri juga perasan jeruk nipis. Soto ayam rempah nan bening siap dihidangkan 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *