Resepi Pecak Lele Simple Dan Ringkas

Posted on

Porsi: 4 orang

Bahan-Bahan :

4 ekor ikan lele
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lele
Bumbu rendaman lele:
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Secukupnya garam
secukupnya Air
Bumbu sambal pecak:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
5 buah cabe merah keriting
2 cm kencur
3 butir kemiri
2 terasi udang ABC
1 buletan kecil gula merah
1 sdm gula pasir
Secukupnya garam dan kaldu bubuk (saya pake Kaldu Alami Jamur)
Secukupnya air
Secukupnya minyak untuk menumis
Secukupnya jeruk limau

Langkah Memasak :

1. Cuci bersih lele, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit.

2. Cuci kembali lele, rendam dengan bahan rendaman yg sudah dihaluskan minimal 20 menit supaya meresap.

3. Sambil menunggu rendaman, siapkan bumbu pecak. Sangrai semua bahan kecuali cabe dg api kecil sampai warnanya agak gosong, masukkan cabe ke dalam sangraian tsb sebentar sampai layu. Haluskan (jangan terlalu halus untuk cabenya).

4. Goreng ikan lele yg sudah direndam tadi sampai matang dan garing. Tiriskan.

5. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ikan tadi untuk menumis bumbu pecak yg sudah dihaluskan. Masukkan gula merah yg sudah diiris, garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur. Aduk rata, cek rasa, biarkan sampai matang.

6. Siapkan ikan lele di wadah, siram bumbu di atasnya, beri perasan jeruk limau. Siap dihidangkan.

Resepi Pecak Lele Simple Dan Ringkas Step 1

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *