Resepi Acar Bandeng Presto Simple Dan Ringkas

Posted on

Bahan-Bahan :

1 ekor bandeng presto, potong sesuai selera (saya jadi 4 bagian)
2 buah mentimun, potong
1 Batang wortel, potong
3-4 buah belimbing wuluh (bisa di ganti nanas jika tidak ada)
Bahan A(halus) :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabe merah besar
2 cabe rawit oren
2 kemiri, sangrai
1 ruas jari kunyit
Bahan B(lainnya) :
Minyak untuk menumis
1 1/2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas,memarkan
1 Batang sereh
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 siung bawang merah, iris tipis
15 cabe rawit hijau, biarkan utuh
Garam
Gula
Air
Air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis/ 1/2sdm cuka masak

Langkah Memasak :

1. Siapkan ikan bandeng presto, goreng hingga kering. Tata dalam piring.

2. Siapkan wajan. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang merah iris sampai warna bawang transfaran. Masukan bumbu A, tumis bumbu hingga harum dan warna menjadi lebih gelap dan tidak pucat, masukan bahan B kecuali air dan air jeruk nipis.

3. Tambahkan air. Banyak nya air tergantung kekentalan bumbu yang di inginkan ya. Aduk dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan potongan sayuran. (Jangan terlalu overcook, masak hingga sayur empuk tapi tetap kres, seperti acar biasanya 😁). Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena tumisan akan mengeluarkan air dari sayuran yang di masak. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Masukan air jeruk nipis/cuka masak.

5. Tuang tumisan acar ke atas ikan bandeng yang sudah di goreng. Siap di sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *