Buah Melaka

Buah Melaka atau juga dikenali sebagai Onde-Onde adalah sejenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Kuih ini biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek petang. Buah Melaka mempunyai inti yang diperbuat daripada gula merah dan dilapisi dengan tepung pulut yang lembut. Kuih ini juga sering dihidangkan di majlis-majlis perkahwinan dan acara-acara istimewa.

Bahan

• 300g tepung pulut
• 200ml air daun pandan
• 300g gula merah
• 200ml air
• 1 camca kecil garam
• 1 biji kelapa parut kasar
• 2 camca besar tepung kacang hijau
• Sedikit minyak kelapa untuk menggoreng

Arahan

• Potong gula merah kecil-kecil dan campurkan dengan 200ml air. Masak di atas api kecil sehingga gula merah larut sepenuhnya. Ketepikan.
• Perap kelapa parut dengan sedikit garam dan set aside.
• Campurkan tepung pulut dengan air daun pandan dan gaul rata. Buatkan bulatan-bulatan kecil dan ketepikan.
• Campurkan tepung kacang hijau dengan sedikit air sehingga membentuk adunan yang lembut. Buatkan bulatan-bulatan kecil dan ketepikan.
• Ambil sebiji bola tepung pulut dan pipihkan di tapak tangan. Letakkan sebiji bola gula merah yang sudah dicairkan di tengah-tengah dan bulatkan semula. Pastikan gula merah tertutup rapat dengan tepung pulut. Ulangi proses ini sehingga habis.
• Rebuskan Buah Melaka dalam air yang mendidih sehingga bola-bola tepung pulut naik ke permukaan. Angkat dan toskan.
• Gulingkan Buah Melaka yang masih panas dalam kelapa parut yang telah diperap.
• Panaskan sedikit minyak kelapa dalam kuali dan goreng Buah Melaka sehingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.

Cara Penyediaan

1. Campurkan gula merah dan air, masak di atas api kecil sehingga gula merah larut sepenuhnya.
2. Perap kelapa parut dengan sedikit garam.
3. Campurkan tepung pulut dengan air daun pandan, buatkan bulatan-bulatan kecil.
4. Campurkan tepung kacang hijau dengan sedikit air, buatkan bulatan-bulatan kecil.
5. Letakkan gula merah di dalam bola tepung pulut.
6. Rebuskan Buah Melaka sehingga bola-bola tepung pulut naik ke permukaan.
7. Gulingkan Buah Melaka dalam kelapa parut yang telah diperap.
8. Goreng Buah Melaka sehingga kuning keemasan.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan bagi Buah Melaka ialah lebih kurang 1 jam.

Pemakanan

Buah Melaka boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek petang. Ia juga sesuai untuk dihidangkan di majlis-majlis perkahwinan dan acara-acara istimewa.

Tips

• Untuk memudahkan penyediaan, gula merah boleh dipotong kecil-kecil sebelum dicairkan.
• Perapkan kelapa parut dengan sedikit garam untuk memberikan rasa yang lebih sedap.
• Untuk mengelakkan Buah Melaka daripada melekat di tapak tangan, sapukan sedikit minyak pada tapak tangan.
• Rebuskan Buah Melaka dalam air yang mendidih supaya ia masak dengan sempurna dan naik ke permukaan.
• Goreng Buah Melaka dalam minyak yang panas untuk menjadikan ia kuning keemasan dan rangup.

FAQ

1. Apakah kandungan nutrisi dalam Buah Melaka?

Buah Melaka mengandungi karbohidrat, protein, dan lemak. Ia juga mengandungi serat dan beberapa vitamin dan mineral.

2. Bolehkah Buah Melaka disimpan dalam peti sejuk?

Tidak disarankan untuk menyimpan Buah Melaka dalam peti sejuk kerana ia akan menjadi lembik dan kehilangan tekstur yang sedap.

3. Bolehkah Buah Melaka dibekukan?

Tidak disarankan untuk membekukan Buah Melaka kerana ia akan menjadi lembik dan kehilangan tekstur yang sedap.

4. Bolehkah Buah Melaka dihidangkan panas atau sejuk?

Buah Melaka boleh dihidangkan panas atau sejuk, bergantung pada selera masing-masing.

5. Bolehkah gula putih digunakan sebagai pengganti gula merah?

Boleh, tetapi rasa Buah Melaka tidak akan sama seperti menggunakan gula merah.